L'importance de la mastication

La mastication influence notre santé globale

Notre mode de vie nous conduit souvent à manger trop rapidement, et donc à ne pas mâcher suffisamment les aliments.

Les aliments arrivent alors beaucoup trop gros dans notre estomac et ils n'ont pas eu le temps de s'imprégner des enzymes que l'on a dans notre salive. Ces enzymes jouent un rôle crucial dans la digestion des aliments, notamment pour les glucides car elles commencent à dégrader les molécules complexes en molécules plus simples pour faciliter leur absorption dans le corps.

Les aliments qui arrivent beaucoup trop gros dans l'estomac vont conduire à une surcharge du travail de l'estomac et à une surproduction d'acide gastrique, d'où l'apparition de reflux gastro œsophagien, de ballonnements, flatulences, colites et des fameux "coups de pompe" après les repas.

Bien mâcher est alors très important dans la prévention de troubles digestifs et pour la santé en général, et idéalement nous devrions mâcher chaque bouchée entre 20 et 30 fois.